Ми раді представити нашу грибкову альфа-амілазу для виробництва зернових дистилят. Фермент діє на желатинізований крохмаль, розщеплюючи α-1,4-зв'язку та перетворюючи його на мальтодекстрини, олігосахариди та мальтозу.
Однак, на відміну від бактеріальної альфа-амілзи, наш фермент діє також на нативний крохмаль за низьких температур, що робить його унікальним і ефективним для виробництва дистилятів.

Інструкція щодо застосування:

1. Нагрійте воду до 85-95 °C.
2. Додайте подрібнене зерно в пропорції 1 кг на 3,5-4 л води.
3. Ретельно перемішайте.
4. Підтримуйте температуру суміші понад 95 °C упродовж 1 години, постійно помішуючи.
5. Після закінчення часу дайте заточу охолонути до температури 55-60 °C, а потім додайте вміст цього пакетика з ферментом і знову ретельно перемішайте.
6. Після того, як температура заторі знизиться до 30 °C, додайте пакетик із дріжджами.
7. Залиште бродити впродовж 2-7 днів відповідно до інструкцій на дріжджі.
   

Наша грибкова альфа-амілаза має термін придатності 2 роки, вагу 100 г, оптимальний діапазон pH від 5 до 6 і температурний діапазон активності від 30 до 60 °C. Використовуйте її для отримання смачних і якісних зернових дистилятів зручним для вас способом!