Німецький міцний лікер, настояний на травах. Належить до категорії бітерів. Лікер виходить за допомогою мацерації 56 компонентів — рослин, коренів і кірок. Єгермейстер, як і багато інших бітерів, вважається супутнім травленням. Вживається охолодженим у чистому вигляді як дигестив, або в коктейлях.

Приготування:

Етап No1 — водний настій

На все Вам знадобиться:

• Цукор — 0,25 кг.

• Сік половини лимона

• Вода — 0,75 л.

• Набір спецій для Лікера в стилі Jagermeister (пакет No1)

Вміст пакета No1 заливаємо холодною водою, доводите до кипіння й кип'ятимо на повільному вогні 40 хвилин. Даємо охолонути під кришкою. Проціджуємо через марлю. У відвар додаємо цукор і додаємо до кипіння, потім додаємо цукровий колер (напів-стакану цукру + 2 ст. ложки води в невеликій каструльці варим до густого темно-коричневого, карамельного кольору).

Запарюємо цю суміш на третину. Даємо охолонути. Додаємо сік лимона. Переливаємо в герметичний посуд (банку) і даємо настоятися 2 доби. Розбавляємо з водою 1: 2.

Етап No2 — виготовлення джину

На все Вам знадобиться:

• 2,5 літра спирту 70%

• Набір спецій для Лікера в стилі Jagermeister (пакет No2)

Робимо настій упродовж 10 днів (можна з дубовою тріскою, для кращої асиміляції процесів), додаємо 1.5 л води та переганяємо. Відібрати 20 г голів. Добір «тіла» закінчується на 50% у струмені. Розносимо настоєм із пакета No1 до 50%.

Стадія No3 — трави

На все Вам знадобиться:

• Набір спецій для Лікера в стилі Jagermeister (пакет No3)

Вміст пакета No3 настоювати в мішечці в отриманому джині впродовж 10 діб під час щоденного перемішування. Потім віджати вміст мішечка. Далі екстракт вводять у купаж.

Стадія No4 — купаж

На 3.5 л готового продукту Вам знадобиться:

• джин с травами 50% - 2.5 л

• чорносмородиновий сік — 350 мл

• мед - 100 мл

• водний настій із пакета No1 — до загального об'єму 3.5 л і міцності 35%

• дубова тріска — 25 г

Усі інгредієнти перемішуємо та витримують упродовж 2 місяців у дубовій тріскі.

Для синхронізації екстракту біологічно активних речовин і смако-ароматичного комплексу. Декантуємо, фільтруємо.